Siin on viis kuldset reeglit, mida menüüdokumendi loomisel meeles pidada.
- Sidusus – dokumendi kujundus peab vastama peoteenindust pakkuva ettevõtte ülejäänud materjalidele. Oleks hea, kui graafiline disainer valmistaks kasutamiseks ette toimetatava malli.
- Jaotus – menüüs peab olema selge struktuur. Tuleb märkida, mis on eelroog, supp, põhiroog ja magustoit ning millal neid serveeritakse: kas korraga või järjestikku.
- Fotod – äärmiselt oluline on näidata roogi visuaalselt. Lõppude lõpuks sööme ju silmadega! Pilt jäädvustab rohkem kui kõige keerukam või täpsem nimi – nii portsjoni suuruse kui ka toidu väljanägemise poolest.
- Valikud – andke kliendile valikuvõimalus. Esitage vähemalt kaks soovitust või näidake, milliseid alternatiive saate pakkuda.
- Mitte ainult toit – toidud ise on ainult peoteeninduse osa, konkreetse menüü valikut võib mõjutada ka lauanõude, laualinade, lillede ja mööbli valik. Seetõttu on koos menüüga ka hea märkida, milliseid materjale ja värve me soovime kasutada.
Ärge unustage, et te ei saadaks dokumenti DOC-vormingus – looge suletud ja mittemuudetav dokument PDF-is.
Menüü on ainult osa toitlustuspakkumisest. Hästi struktureeritud pakkumisega on ürituse korraldamise läbirääkimistel kerge konkurente edastada ning pakkuda kliendile professionaalset lähenemist ja turvalisust.
Toitlustuspakkumise prognoositavad kulud peaksid olema esitatud loetavalt. Parem on esitada üksikud kuluartiklid nende üksuse ja kogumaksumusega (näidatud tükkide arvu kohta) arvutustabelis. Samuti on oluline loetleda üles kõik, mis ei ole seotud toiduga: transport, lauanõud ja mööbel, teenindav personal.
Kulude osakaupa esitlemine aitab kliendil mõista, mis kogusummas sisaldub – see võib olla kasulik, eriti kui lõplik summa ületab kliendi esialgsed ootused.
Kuigi toitlustusdegusteerimised seostuvad peamiselt pulmadega, soovib üha enam ettevõtteid enne suuri üritusi pakutavaid roogasid proovida. Selline menüü esitamise viis, kui klient saab meilt täpselt sellist toitu ja teenindust, nagu ka üritusel, annab meile suure eelise: meil on kindlus, et kliendid saavad selle, mida nad ootavad, kuna neil on võimalik mõningaid asju muuta ja osutada korrigeerimist vajavatele elementidele.
Seetõttu on hea mõte esitletavaid roogasid degustatsiooni ajal pildistada, et saaksite neid ürituse jaoks hõlpsasti uuesti luua, ning teha üksikasjalikke märkmeid, mille kokkuvõtte saate hiljem e-postiga kliendile saata. Selleks, et degusteerimine oleks edukas, peate eelnevalt kindlaks määrama selle maksumuse, leidma kliendisõbraliku ruumi ja tagama roogade esteetilise esitluse.
