Dārzeņi uz grilaGrilētus dārzeņus var būt pasniegti kā piedevau pie gaļas ēdieniem vai, apvienojot tos ar pareizajām sastāvdaļām, arī kā galvenaiso ēdienus. Tas iepriecinās ne tikai klientus, kuri uzturā nelieto gaļu, bet jo īpaši tos, kuri vienkārši vēlas izbaudīt veselīgu, vietēji audzētu, dabīgu sezonas ēdienu.

Visbiežāk grilētie dārzeņi

Kabači un baklažāni nebūt nav vienīgie dārzeņi, kurus var likt uz grila. Ieskatieties mūsu sarakstā un, ja kādu no šiem dārzeņiem nekad neesat licis uz grila, pamēģiniet un redzēsiet, cik lieliski tam piestāv kūpinājuma garša.

Kā grilēt kabačus un baklažānus?

Vispirms sagrieziet tos 1,5 cm biezās šķēlēs – gareniski vai šķērsām. Tas ir labākais biezums, lai siltums nokļūtu līdz centram, vienmērīgi pagatavojot dārzeņus.

Lai baklažāns nebūtu rūgts, paberzējiet baklažāna šķēles ar sāli, nolieciet tās malā uz pusstundu un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Šī metode ir ļoti populāra Gruzijā un citās valstīs, kur bieži ēd baklažānus.

Lai kabači un baklažāni uz grila nekļūtu pārāk sausi, viegli apslakiet tos ar augu eļļu vai olīveļļu. Varat tos arī 15 minūtes marinēt pirms likšanas tiks likti dārzeņi uz grila. Izcilai garšai samaisiet eļļu ar citrona miziņu un ķiploku vai ar Knorr Delikat garšvielu maisījumu grilētiem ēdieniem.

Grilējiet kabača un baklažāna šķēles 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās ir mīkstas, bet vēl labi turas kopā.

Gatavojot uz gāzes vai elektriskā grila, dārzeņiem nebūs tipiskā kūpinājuma aromāta. Tādā gadījumā pievienojiet nedaudz Knorr Professional kūpinājuma esences, lai jūsu grilēti dārzeņi dārzeņi garšotu kā gatavoti uz atklātas uguns. To varat izmantot arī īpaši gardas glazūras pagatavošanai.

Ja nevēlaties dārzeņus pirms grilēšanas marinēt, tad tieši pirms pasniegšanas pievienojiet tiem svaigi sakapātus zaļumus un olīveļļu vai arī ērtības un konsistences labad – Knorr Primerba aromātisko garšaugu pastu Provansas zaļumi.

Kā grilēt kartupeļus un saldos kartupeļus?

Viegli kūpināti kartupeļi un saldie kartupeļi ar tumšu grila restes nospiedumu ir lieliski piemēroti gan kā uzkoda kopā ar dažādām mērcēm, gan kā piedeva. Grilējiet tos veselus vai arī sagrieztus šķēlēs vai daiviņās. Neaizmirstiet tos iepriekš izvārīt un pielāgot grilēšanas laiku atbilstoši gabaliņu lielumam. Kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem jābūt mīkstiem, bet ne uz izjukšanas robežas.

Apslakiet kartupeļus ar olīveļļu un grilējiet tos uz lielas liesmas, līdz ārpuse ir kraukšķīga un parādās kārdinošais grila restes nospiedums. Pēc grilēšanas pievienojiet nedaudz Knorr Primerba bazilika pastas, kas piešķirs papildu garšu Vidusjūras noskaņā.

Vai arī pavisam citādam rezultātam – grilējiet veselus kartupeļus un saldos kartupeļus ietītus folijā; tie nav iepriekš jāvāra, bet tas prasīs vairāk laika uz grila.

Grilētas kukurūzas vālītes - īsts sezonas hits

Grilētas kukurūzas vālītes garšo visiem, un to popularitāte neizzūd no paaudzes paaudzē. Pagatavot nevainojami grilētu kukurūzas vālīti gan ir grūtāk nekā varētu šķist pirmajā brīdī. Lūk, daži padomi lieliskam rezultātam.

• Grilēšana ar lapām. Šādi kukurūza izdosies īpaši sulīga. Pirms likt kukurūzu uz grila, atvelciet tās lapas un noņemiet drīksnas. Iesmērējiet kukurūzu ar sviestu vai eļļu, pievienojiet sāli un piparus un pēc tam lieciet lapas atpakaļ. Šādi pagatavotai kukurūzai nebūs grila restes nospieduma. Ja to vēlaties, tad kukurūzas lapas vēlreiz jānoņem, kad tā ir mīksta, un tā neilgi jāgrilē uz lielas liesmas.
• Mērcēšana. Daži šefpavāri kukurūzas vālītes ar visām lapām pirms grilēšanas 10 minūtes mērcē. Mitrās lapas uz grila izdala tvaiku, tā panākot vēl maigāku garšu.
• Iepriekšēja vārīšana. Ja vēlaties kukurūzu grilēt bez lapām, ieteicams to vispirms novārīt apmēram 10 minūtes. Šādi tā kļūs mīksta ātrāk un uz grila nezaudēs savu saldumu.

Grilētas kukurūzas vālītes var sagriezt šķēlēs un pasniegtu kā piedevu vai pasniegt veselas, piemēram, kā populāro meksikāņu ielas ēdienu elote – grilēta kukurūza ar uz majonēzes bāzes gatavotu mērci (kuru varat pagatavot ar Hellmann’s vegānisko majonēzi), garšvielām un rīvētu cieto sieru.

Grilēti burkāni, sakņu pētersīļi un sakņu selerijas

Sakņu dārzeņu grilēšana tagad ir daudz populārāka par cepšanu krāsnī. Tā tikpat labi izceļ to saldumu, bet tajā pašā laikā piešķir arī maigu kūpinājuma aromātu.

Lai tiktu pagatavotiu lieliskus lieliski grilētius sakņu dārzeņius, vispirms ieberzējiet tos ar olīveļļu vai marinādi, ietiniet folijā un cepiet krāsnī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam lieciet tos uz grila, un, ja iepriekš nepievienojāt garšvielas, tad apkaisiet ar Knorr sviesta un garšaugu maisījumu, labi samaisiet un uzreiz pasniedziet.

Tieši šo metodi mēs izmantojām mūsu receptē Grilēta selerijas sakne ar dārzeņu demi-glace mērci un krāsnī ceptiem dārzeņiem. Noklikšķiniet šeit un redzēsiet, cik vienkārši ir pagatavot šo patiesi izsmalcināto ēdienu.