Izmantojiet blīvu tīklojumu vai dubulto režģi
Grilēšanas laikā dārzeņi mēdz sarauties un var no režģa iekrist liesmās. Grilējot mazus ēdiena gabalus, apsveriet iespēju izmantot īpašas paplātes vai arī izmantojiet režģus ar blīvāku tīklojumu. Tāpat var divus režģus novietot vienu virs otra.
Izvēlieties sev piemērotāko pieeju
Virs liesmas vislabāk ir grilēt ūdeņainus dārzeņus, piemēram, saldos piparus, sparģeļus vai kukurūzu, savukārt tādus biezus dārzeņus kā kartupeļus, burkānus vai bietes labāk ir grilēt uz pannas vai arī pirms grilēšanas ietīt folijā.
Zaļumu grilēšana
Grilēt ir iespējams arī lapas! Grilējot kacenkāpostus, ir iespējams iegūt lieliskus čipsus, turpretim grilēti romiešu salāti jūs pārsteigs ar savu garšu.
Neaizmirstiet par sēnēm
Šampinjoni, austersēnes un lielās dižsardzenes ir lieliski piemērotas grilēšanai. Savukārt šobrīd populārās portobello sēnes ir spējīgas aizstāt kotleti augu izcelsmes burgerī.
Uzmanieties ar sīpolu izmantošanu
Durot tos uz iesma, sīpolu aromāts ir spējīgs nomākt visa ēdiena garšu. Centieties izmanot sīpolu maigākos paveidus, piemēram, šalotes vai zaļos sīpolus.
Pievienojiet garšvielas rūpīgi
Lai augstākās kvalitātes dārzeņi garšotu labi, pietiek tos nedaudz apslaucīt ar olīveļļu, kā arī pievienot šķipsnu sāls un piparu. Taču tas nenozīmē, ka jūs nevarat izmantot garšvielas: ievietojiet savus dārzeņus marinādē uz 30 minūtēm vai arī apklājiet tos ar mērces kārtu grilēšanas laikā.
Piededzis? Nekas!
Lai gan piedeguši dārzeņi noteikti nav piemēroti pasniegšanai, tos var izmantot kā lielisku bāzi dūmakaina dārzeņu buljona pagatavošanai.
Salātlapu maisījums ar mazajiem tomātiņiem, kartupeļu salāti vai vienkārši kāpostu salāti visdrīzāk jau ir kļuvuši garlaicīgi. Kā būtu ar klasisko recepšu atsvaidzināšanu, lai tos izmantotu kā piedevu grilētiem ēdieniem?
Lasis: jūraszāļu (wakame) salāti; grilētas zaļās pupiņas ar ķiplokiem un sezama sēklām; kacenkāposta, ābolu un grauzdētu mandeļu salāti
Steiks: viegli kartupeļu salāti ar olīvām un kaperiem; dārza salāti ar zilā siera garnējumu; grilēts ananass ar kūpinātiem pipariem
Hotdogs: marinēti sarkanie sīpoli; pikantie burkānu salāti korejiešu gaumē; grilēta kukurūza ar sviestu
Hamburgers: krāsnī ceptas batātes; grilēti romiešu salāti ar bekonu; bekonā ietīti cepti burkāni ar kļavu sīrupu
Vista: grilētu persiku un kazas siera salāti; dārzeņu un kvinojas salāti ar citrusaugļu vinegretu
