Sarunas virtuvē | Epizode 5
Tiem vienmēr var atrast pielietojumu! Gevina un Oli virtuvē pārtika netiek izniekota. Arī pārtikas pārpalikumi ir izejvielas, ko nevajadzētu izmest. Ar nelielu drosmi un mīlestību pret produktu, jaunus ēdienus var radīt no arī pāri palikušās pārtikas.
Veidojot receptes, domājiet arī par pāri palikušajām sastāvdaļām.
Ja regulāri pāri paliek noteiktas sastāvdaļas, rīkojieties gudri. Izstrādājiet ēdienkarti, kurā šīs sastāvdaļas tiek efektīvi izmantotas. Piemēram, Burgershack šefpavārs Gevins izveidoja garšīgu liellopu gaļas čili, izmantojot atlikušo liellopu gaļu, kas netiek uzskatīta par pietiekami svaigu viņa burgeriem. Oli samazina atkritumu daudzumu, marinējot atlikušos dārzeņus, tostarp ziedkāpostus, sparģeļus vai gurķus.
Dodiet maizei otru dzīvi.
Vai pāri palikusī maize ir pārāk cieta, lai to pasniegtu? Sagrieziet to, pievienojiet garšvielas un izcepiet. Tagad jums ir ideāli grauzdiņi, lai izrotātu salātus.
Garšaugi uz ledus.
Nekas ēdienam nesniedz tik spēcīgu garšu kā svaigi garšaugi, bet mēs visi zinām, ka tiem ir savi trūkumi, proti – ierobežots glabāšanas laiks. Izmantojiet šo padomu, un jums izdosies pārspēt Māti Dabu. Piepildiet ledus trauciņus ar olīveļļu, sasmalciniet garšaugus un ievietojiet eļļā. Sasaldējiet tos un iegūsiet īstenu garšas buķeti, lai viegli un ērti piešķirtu ēdienam vēlamo aromātu un radītu vajadzīgo sajūtu.
Piegādes laikā pārbaudiet visu pārtiku.
Dažreiz mēs aizmirstam par detaļām, bet šī ir svarīga lieta, kas vienmēr jāpatur prātā: pārbaudiet piegādāto ēdienu, lai pārliecinātos, vai tas ir pietiekami svaigs un to varēs glabāt tik ilgi, cik vajadzīgs pareizai lietošanai.
Rītdienas īpašie piedāvājumi var izglābt šodienas pārtiku.
Izmantojiet savu dienas īpašo piedāvājumu ēdienkarti kā iespēju izveidot ēdienus, tajos iekļaujot visas atlikušās sastāvdaļas, kas citādi nonāktu atkritumos.
Ziedojiet to, kas citkārt nonāktu atkritumos.
Ja zināt, ka noteiktas sastāvdaļas nepaspēsiet izlietot pirms derīguma termiņa beigām, atrodiet vietējo labdarības iestādi vai patversmi un ziedojiet produktus maznodrošinātajiem.
10 ieteikumi, kā izvairīties no liekiem atkritumiem!
Ēdiena izšķērdība ir problēma ar kuru restorāna īpašnieki saskaras katru dienu. Iemācies 10 praktiskus likumus, kas palīdzēs tikt galā ar ikdienas atkritumu organizēšanu.
