Maisto ruošimas svečių akivaizdoje – kulinarinis spektaklis, kuriame Jūs tarsi ant scenos ruošiate maistą ir bendraujate su žiūrovais. Tam, be abejo, virtuvės šefas turi turėti bent kiek aktoriaus talento ir gebėti perteikti trokštantiems pažinti virtuvės meną bent kiek turimų vertingų kulinarinių žinių.
Jau nieko nestebina tai, kad maistą galima gaminti už virtuvės ribų. Restoranai ir maisto tiekimo paslaugų įmonės jau daug metų eksploatuoja turimas kepimo ant grotelių vietas ir, atrodo, visada buvo pasirengę ruošti maistą lauke. Atėjo ir maisto ruošimo prie svečių stalo, kai naudojamos specialios lėkštės ir darbastaliai, šlovės laikas.
Šios tendencijos plėtojosi. Pavyzdžiui, susiformavo iki šiol populiari „atviros virtuvės“ kulinarinės mados tendencija. Kartais maistas ruošiamas už stiklinės pertvaros, kartais už darbastalio, o kartais – tai tinka tik drąsiausiems – tiesiog ant viduryje kambario pastatyto kvadratinio stalo, prie kurio virtuvės šefai ruošia maistą tiesiog svečių akivaizdoje.
Taip pat akivaizdžiai didėja kulinarinių seminarų, kuriuos veda garsūs virtuvės šefai, paklausa. Vyksta smagurių – mėgėjų gerai pavalgyti, kurie skiria savo laiką, lėšas ir jėgas ieškodami geriausių restoranų, siūlančių gardžiausius patiekalus, – judėjimas. Galiausiai, jaučiama vis stipresnė mūsų meilė virtuvės šefams-garsenybėms, kulinariniams televizijos šou, taip pat kulinarijos temai skirtoms interneto svetainėms.
Bendra pirmiau aprašytų kulinarinių reiškinių išdava – susiformavusi maisto ruošimo svečių akivaizdoje mados tendencija. Tokio renginio metu svečiai turi galimybę stebėti dirbantį savo mėgstamą virtuvės šefą, užduoti jam klausimų ir gausinti turimas kulinarijos srities žinias.
Galutinę maisto ruošimo svečių akivaizdoje formą lemia daugybė veiksnių. Vienas iš jų – pasirinkta vieta ruošti maistą. Renginys gali vykti nuosavame restorane ar specialiai parengtoje maisto ruošimo studijoje. Taip pat jį galima organizuoti kliento namuose ar įvairių susitikimų, uždarų renginių metu.
Įdomi tendencija, gyvuojanti virtuvės šefų rate, – tiesioginis maisto ruošimo demonstravimas „Facebook“ ar „Instagram“ socialiniuose tinkluose. Iš esmės nėra skirtumų tarp tiesioginio veiksmo demonstravimo tinkle ir maisto ruošimo tiesiog svečių akivaizdoje, išskyrus viena: pirmuoju atveju svečiams netenka ragauti pagamintų patiekalų. Vis dėlto, maisto ruošimą tinkle stebintys gerbėjai gali užduoti klausimus, o ruošiantis maistą virtuvės šefas turi į juos atsakyti.
Kodėl verta organizuoti maisto ruošimo svečių akivaizdoje pasirodymus? Visų pirma, tokie renginiai padeda kurti savo prekės ženklą ir reklamuoti nuosavą restoraną. Taip pat šie renginiai tampa svečiams skirtomis pamokėlėmis ir leidžia užmegzti dialogą, bendrauti, dalintis mintimis su virtuvės šefu. Tuo tarpu to padaryti restoranų virtuvėse paprastai nepavyksta.
Nors maisto ruošimas svečių akivaizdoje turi privalumų, šiam procesui tenka skirti ir nemažai pastangų. Norint, kad toks renginys tarnautų sumanytam tikslui pasiekti, reikia labai gerai organizuoti maisto ruošimo svečių akivaizdoje procesą, gerai jį apmąstyti ir atlikti. Būtina pažinti savo svečius, parengti pasirodymo planą ir turėti gerai išmėgintus įvairius sprendimus.
Norite sužinoti, kaip kuo geriausiai pasirengti maisto ruošimo svečių akivaizdoje pristatymui? Atsisiųskite mūsų parengtą infografinį vadovą.
