Tādi populārākie ielu ēdieni kā burgeri, hotdogi, girosi vai tako tradicionāli tiek pasniegti ar gaļu. Tas nenozīmē, ka nevarat tos pagatavot ar augu izcelsmes alternatīvām, jo īpaši tāpēc, ka vairs nav jāmeklē kompromiss attiecībā uz garšu.
Veģetārās sviestmaizes visā pasaulē
Ja jūsu specializācija ir sviestmaizes un meklējat augu izcelsmes iedvesmu, esat īstajā vietā. Šeit apkopoti daži padomi, kā populārās sviestmaizēs aizstāt gaļu un citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, padarot vegānisko street food ēdienkarti interesantu un garšīgu.
- Burgeri. Pagatavot veģetāru burgeru ir pavisam vienkārši. Aizstājiet gaļas plāceni ar The Vegetarian Butcher NoBurger, kam piemīt dūmu aromāts. Aizstājiet parasto sieru ar vegānisku alternatīvu un pagatavojiet mērci, izmantojot augu izcelsmes majonēzi.
- Siera steiks. Filadelfijas klasika. Liellopa steika vietā sasmalciniet The Vegetarian Butcher NoBurger un aizstājiet sieru ar augu izcelsmes alternatīvu. Pievienojiet daudz ceptu sīpolu, salieciet to svaigā maizītē – jūsu augu izcelsmes siera steika sviestmaize ir gatava.
- Kotlešu sviestmaize. Gatavojot sviestmaizi itāļu gaumē ar marinaras mērci, tradicionālo kotlešu vietā izvēlieties sulīgās The Vegetarian Butcher NoMeatballs.
- Bánh mì. Šo universāli iemīļoto vjetnamiešu bageti bieži tradicionāli gatavo bez gaļas, izmantojot ceptu tofu, marinētus dārzeņus, daudz koriandra un majonēzi. Vegāniskajai versijai izvēlies vegānisku majonēzi.
Varat arī mēģināt pagatavot sviestmaizi, izmantojot uz augu izcelsmes The Vegetarian Butcher NoChicken Nuggets. Grūti pateikt atšķirību starp šiem delikātajiem, vegāniskajiem nagetiem, kas klāti kraukšķīgā rīvmaizē, un to gaļas brālēniem. Šeit atradīsit gardas sviestmaizes recepti ar The Vegetarian Butcher NoChicken Nuggets, mango un citrusaugļu majonēzi.
Laiks veģetārām plakanmaizēm!
Cieti saturoši ēdieni ir labs veids, kā savā ēdienkartei ieviest veģetāras versijas. Lipekļa cienītāji noteikti izvēlēsies kādu no turpmāk tekstā aprakstītajām iespējām.
- Lángos. Šī saceptā kviešu plakanmaize ir iekarojusi ēdiena busiņu pasauli. Un ne velti – tā ir liela, sātīga un ļoti ekonomiska. Ja vēlaties pievienot to savai vegāniskā ielu ēdiena ēdienkartei, pasniedziet to ar augu izcelsmes sieru un vegānisku majonēzi.
- Piada. Itāļu ēdiens, kas sastāv no svaigi pagatavotas kviešu plakanmaizes, kas pildīta ar vietējām sastāvdaļām. Vegāniskajā versijā varat izmantot svaigus dārzeņus, saulē kaltētus tomātus vai pesto bez siera un Vegetarian Butcher NoChicken Chunks.
- Gözleme. Ielu ēdiena klasika: turku plakanmaize, kas pagatavota, izmantojot rauga mīklu un jogurtu (tradicionālo jogurtu nomainiet pret sojas), pildīta ar dažādām piedevām kā gaļa, sēnes vai siers. Laba vegāniskā versija ir gözleme, kas pildīta ar spinātiem vai šampinjoniem.
- Lahmacun. Vēl viens Turcijā iemīļots ielu ēdiens: kraukšķīga plakanmaize, gatavota ar malto gaļu, čili pipariem, ķimenēm un sumaku. Lai to padarītu vegānisku, vienkārši aizstājiet gaļu ar The Vegetarian Butcher NoMince.
Vegānisks uzreiz nenozīmē veselīgs
Lai gan daži cilvēki veselības apsvērumu dēļ izvēlas kļūt “zaļāki” un tāpēc izvēlās vegāniskā street food alternatīvas, citi to dara ziņkārības par jaunām garšām dēļ vai rūpēm par planētu vai dzīvnieku labklājību. Tāpēc ne vienmēr ir jāgatavo vegāniski ēdieni, izmantojot tikai veselīgākās metodes. Kāpēc gan nepievienot savam piedāvājumam dažas, ceptas uzkodas?
Acīmredzamā izvēle ir frī kartupeļi (ja vien cepšanai netiek, izmantots speķis) un citas kartupeļu uzkodas. Iespējams, arī sagatavot sīpolu gredzenus (olu vietā no ūdens un miltiem pagatavojot vieglu mīklu) vai mocarella nūjiņas, kas izgatavotas no vegāniska siera rituļa.
Ja jums patīk eksperimentēt ar starptautisko virtuvju ēdieniem, ēdienkartei varat pievienot arī tādas ceptas uzkodas kā:
- Samosa – trīsstūrveida indiešu mīklas izstrādājumi ar kartupeļu un zaļo zirnīšu pildījumu.
- Coxinha – kraukšķīga Brazīlijas krokete, parasti pildīta ar sulīgu vistu. Vegāniskajai versijai izmantojiet The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks.
- Taquito – maza, sarullēta meksikāņu tortilja, kas pildīta ar gaļu un pēc tam sacepta. Izmantojiet The Vegetarian Butcher NoMince, bagātīgi papildinot to ar asām garšvielām, un pasniedziet visu kopā ar svaigu gvakamoli.
- Karaage – japāņu virtuves gatavošanas paņēmiens, kurā ar vieglu miltu kārtu pārklātais ēdiens tiek sacepts eļļā. Šādā veidā gatavota vista ir īpaši populāra. Vegāniskai versijai izmantojiet The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks.
