Augaliniai mėsos pakaitalai
Gatvės maistas nebūtinai yra greitas maistas, tačiau neretai šie patiekalai yra panašūs, nes visa esmė – imti ir pavalgyti nesivarginant su stalo įrankiais. Štai kodėl daug gatvės maisto pardavėjų siūlo mėsainius, gruzdintas bulvytes, sumuštinius ir kitus patiekalus, kuriuos galima valgyti greitai ir lengvai.
Įprastai jų valgiaraščiuose vyrauja mėsiški patiekalai ir šefai gali visai nenutuokti, kaip juos pakeisti, arba jie paprasčiausiai stokoja laiko alternatyvoms ieškoti. Štai kelios augalinio gatvės maisto idėjos.
Mėsainis su falafeliais
Kepti avinžirnių maltinukai užkariavo greito maisto pasaulį ir Vidurio Rytų restoranus. Ruošdami veganiškus mėsainius, galite paprasčiausiai pakeisti mėsą avinžirnių maltinukais. Gardžiam veganiškam mėsainiui tereikia ant grotelių keptų baklažanų, šviežių daržovių ir naminio padažo. Taip pat galite pažiūrėti, kaip patiekti falafelius pitoje su česnakiniu padažu.
Seitanas
Mėsiškos tekstūros gliuteno maltinukas su prieskoniais, dažnai vadinamas „kiniška mėsa“. Patiekite šaltą su sumuštiniu arba karštą troškinyje, arba dėžutėje su gruzdintomis bulvytėmis ir salotomis.
Duonmedžio vaisius
Šis nuostabus vaisius užkariavo mūsų širdis paaiškėjus, kad, tinkamai išvirus ir pagardinus prieskoniais, jo skonis visai kaip plėšytos mėsos. Puikiai tinka karštiems sumuštiniams.
Be majonezo? Ne, ačiū!
Padažai vaidina svarbų vaidmenį gatvės maiste – jie perduoda skonį, gali būti prekiautojo firminiu ženklu ir leidžia lankytojams savaip gardinti patiekalus. Kokius padažus galima ruošti veganams?
- Padažai be gyvulinės kilmės produktų: kečupas, garstyčios, kepsnių skonio padažas, aštrus „sriracha“ padažas, aštrus „harissa“ padažas, saldžiai aštrus padažas, pomidorų padažas „salsa“.
- Majoneziniai padažai: juos ruoškite iš veganiško majonezo „Hellmann’s Vegan Mayo“, kurio skonį mėgsta veganai.
- Jogurtiniai padažai: juos ruoškite iš jau paruoštų augalinio pieno jogurtų (pvz., iš sojų ar kokosų pieno).
Veganiški majoneziniai padažai
Veganiškas majonezas „Hellmann’s Vegan Mayo“ suteikia laisvę kurti veganiškus padažų, kurie įprastai gaminami iš majonezo, variantus. Kaip pagaminti tokį padažą?
Atsipalaiduokite – štai ir viskas
Nusprendę dėl mėsos ir padažų alternatyvų, turėsite viską, ko reikia, dabar tiesiog įdėkite augalinį maltinuką į bandelę, patiekite sumuštinį su duonmedžio vaisiumi arba veganišką seitano gyros (graikišką kebabą) su gruzdintomis bulvytėmis ir česnakiniu padažu. Kaip matote, norint paruošti patiekalus, kurie patiks Jūsų lankytojams veganams ir kurie privilios juos sugrįžti paragauti dar, pakanka saujelės veganiškų produktų.
