Šakninės daržovės – kas tai?
Šakninės daržovės turi valgomą šaknį arba gumbą ir jos visos auga panašiomis sąlygomis. Jos puikiai tinka nuo rudens iki pavasario pradžios, nes tinkamai laikomos gali išlikti šviežios daug mėnesių.
Bulvių ir saldžiųjų bulvių patiekalai
Turbūt Jūs viską žinote apie bulvinius kukulius, traškučius arba tobulą bulvių košę. Ką dar galima pagaminti iš bulvių?
- Bulvių plokštainis
- Gruzdinti bulvių kamuoliukai su degintais svogūnais
- Bulvių salotos su mėtiniu majonezu - gali būti ir visas valgis, jei patiekiami su tinkamu garnyru.
Bulvės ir saldžiosios bulvės tinka ne vien garnyrui. Iš jų galima pagaminti puikius užkandžius, pvz., naminius traškučius su rūkytu majonezu arba tradicines ispaniškas patatas bravas (keptas bulves).
Tačiau pirmasis mūsų pasirinkimas yra salierų ir bulvių kremas su kokoso pienu ir kalendros aliejumi.
Burokėlių patiekalai
Burokėliai labai dera su žuvimi. Tegu tradicinė silkės mišrainė įkvepia Jus kurti savo variantus; mes asmeniškai rekomenduojame silkių salotos su griliuota paprika ir kazlėkais.
Burokėliai pasižymi ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir gražia, intensyvia spalva. Savo kepinius (pvz., mėsainių bandeles) ir įvairius virtinukus, pvz., itališkus gnocchi nudažykite burokėlių sultimis.
Pastaruoju metu burokėliai užkariavo gėrimų pasaulį – gal kam šviežiai spaustų burokėlių, obuolių ir apelsinų sulčių arba fermentuotų burokėlių ir aviečių glotnučio? Burokėlių sultys taip pat gali būti įdomi arbatos, pvz., žaliosios arbatos su imbieru, sudedamoji dalis.
Morkų ir petražolių patiekalai
Geram sultiniui reikia morkų ir petražolės šaknies. Tačiau tai tik pradžia, ką gali šios daržovės. Kas dar įmanoma? Galite:
- Lėtai jas virti, kad išgautumėte puikų mėsos, pvz., lipnūs kiaulienos šonkauliukai.
- Karamelizuoti jas ir patiekti kaip mėsainio garnyrą.
- Naudoti jas spagečiams ar tagliateliams ruošti – puikiai tiks kaip variantas be gliuteno.
Morkų sultys taip pat yra nuostabios spalvos, tad jomis galima nudažyti duoną arba suteikti netikėtą vaizdą karštiems ar šaltiems gėrimams, pvz., žaliajai arbatai su apelsinais.
Nustebinkite savo svečius patiekdami saldžias šaknines daržoves desertuose, pvz., mūsų morkų pana kotoje.
