Virškinimą gerinančios mitybos pagrindas yra neskaldyti grūdai, vaisiai ir daržovės, neriebūs baltymai ir sveikieji riebalai. Vengtini gyvulinės kilmės riebalai, kiaušiniai ir glitimas. Ką reikia turėti po ranka virtuvėje, kai gaminama svečiams, besirūpinantiems savo virškinimo sistemos sveikata?
Turtingi skaidulų produktai
Maistinės skaidulos – tai augalinės kilmės medžiaga, kurios žmogaus virškinimo sistema nesuvirškina ir neįsisavina. Skaidulos ilgiau teikia sotumo jausmą pavalgius, mažina cholesterolį bei gliukozės kiekį kraujyje ir reguliuoja žarnyno veiklą.
Kokius turtingus skaidulų produktus vertėtų turėti po ranka virtuvėje?
Žalumynai, česnakai ir svogūnai
Itin sveika žalumynai, kaip antai, salotos, špinatai, lapiniai kopūstai. Jie nekaloringi, tačiau turtingi skaidulų ir kitų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, folio rūgšties ar vitaminų C, K ir A.
Įdomu, kad juose yra ir tokio cukraus, kuris puoselėja sveikąją žarnyno mikrobiomą, kitaip tariant, tinkamą virškinimo bakterijų kiekį ir jų pusiausvyrą palaikyti, ir palengvina virškinimą.
Nors galite ir nustebti sužinoję, bet kai kurių tyrimų duomenimis, česnakai ir svogūnai – virškinimo sistemą ir žarnyno veiklą palaikančios daržovės.
Jūriniai dumbliai, rudadumbliai ir dumbliai
„Jūros daržovėms“ priskiriami jūrinių dumblių (nori), rudadumblių (kombu) lakštai, jūriniai dumbliai (lot. Undaria pinnatifida; angl. wakame), mėlynieji dumbliai (angl. spirulina) ar vienaląsčiai žalieji dumbliai (Chlorella). Maisto gamyboje jie vartojami įvairiais būdais – kaip lakštai sušiams, džiovinti lapai ar milteliai.
Valgomieji dumbliai ne tik ypatingo skonio, bet ir labai sveiki. Mokslinių tyrimų duomenimis, jūros dumbliai veikia kaip prebiotikai, kitaip tariant, skatina gerųjų bakterijų dauginimąsi žarnyne.
Ar jūsų svečiai rūpinasi savo sveikata? Sužinokite, kaip padaryti jiems įspūdį. Peržiūrėkite „UFS Academy“ kursą „Įvadas į sveiką mitybą“, kuriame planingai mokoma, kaip gaminti ne tik labai skanius, bet ir kūnui, ir protui sveikus patiekalus
