Pielāgošana = personalizācija
Pielāgot nozīmē kaut ko pārveidot tā, lai tas atbilstu attiecīgā cilvēka vajadzībām. Šo pašu jēdzienu apzīmē arī ar vārdu „personalizēšana”; t. i., tā ir noteikta produkta vai pakalpojuma mainīšana saskaņā ar klienta individuālajām vēlmēm.
Apmeklētāju vidū vēlme pielāgot savu ēdienu aizvien pieaug, un viņi meklē restorānus, kas šādu iespēju piedāvā. Zemāk aplūkosim divus biežākos iemeslus, kāpēc tas tā notiek:
„Es ēdienu pielāgoju tāpēc, ka izvairos no noteiktām sastāvdaļām.”
Aizvien vairāk restorānu apmeklētāju lūdz ēdienā neiekļaut atsevišķas sastāvdaļas. Kaut arī tas var kaitināt un pat šķist smieklīgi, šie apmeklētāji parasti tā rīkojas tāpēc, ka nevar vai nevēlas ēst noteiktus produktus.
Šajā grupā ietilpst cilvēki ar pārtikas izraisītām alerģijām un nepanesību, veģetārieši, vegāni un tie, kas ievēro keto vai paleo diētu.
„Es pielāgoju prieka pēc.”
Citā grupā ietilpst cilvēki, kuri mēdz izvēlēties tādas vietas, kurās tie var ietekmēt sava šķīvja saturu. Šiem cilvēkiem tas ir fantastisks piedzīvojums – tā ir iespēja parotaļāties ar dažādu sastāvdaļu garšām, aromātiem un faktūrām, kā arī dalīties rezultātos ar draugiem un ģimeni... vai arī ar saviem Instagram sekotājiem.
Ieviesiet personalizēšanu savā restorānā arī jūs!
Lūk, daži vienkārši padomi, kā ļaut apmeklētājiem izvēlēties sava ēdiena sastāvdaļas.
Izveidojiet tapu uzkodu bļodu piedāvājumu (piemēram, ar 1, 3, 5 vai 9 sastāvdaļām). Ļaujiet apmeklētājiem izvēlēties sev tīkamāko no plaša produktu klāsta – dažādu veidu olīvām, marinētiem un grilētiem dārzeņiem, augu izcelsmes uzkodu mērcēm un krēmsieriem, mīksta siera gabaliņiem olīveļļā, dažādām gaļas šķēlēm un citām delikatesēm. Pasniedziet to visu ar svaigi ceptu maizi un olīveļļu, un jūsu viesiem būs sarūpēta garda uzkoda!
Lielisks veids, kā pasniegt Āzijas rāmen, pho vai tom kha zupas, ir ļaut apmeklētājiem izvēlēties savas iecienītākās sastāvdaļas. Lūk, sastāvdaļas, ko viņi varētu izvēlēties paši.
- Buljons – gaļas (liellopu vai vistas) vai vegāniskais
- Nūdeles – kviešu miltu vai rīsu (bezglutēna)
- Piedevas – gaļa, tofu, olas vai dārzeņi
Atcerieties – gardu Āzijas zupu pamatā ir aromātisks buljons. Aplūkojiet mūsu šefpavāra pho zupas recepti.
Radīt pašam savu burgeru ir aizraujoši, un tas reizē arī ļauj apmeklētājiem izvēlēties sastāvdaļas, kas tiem garšo vislabāk. Kādas sastāvdaļas būtu jāiekļauj ēdienkartē „saliec savu burgeru pats”?
- Maizīte – tradicionālā, rupja maluma miltu, bezglutēna.
- Kotlete – liellopa vai vistas gaļas, siera, augu izcelsmes.
- Dārzeņi – piemēram, salātlapas, tomāti, sīpoli, marinēti gurķi, grilēti dārzeņi.
- Siers – piemēram, Čedaras siers, Gaudas siers, feta siers.
- Piedevas – piemēram, halapenjo pipari, cepti sīpoli, olīvas, kaltēti tomāti.
- Mērces – piemēram, tomātu mērce, čili, majonēze, tartara, ķiploku.
Jūs jau zināt, ka mēdz teikt – visi dievina picu, sevišķi tad, ja tā nevainojami atbilst individuālajām vēlmēm. Picērijā iespējams pavisam viegli ļaut apmeklētājiem radīt savu iecienīto picu, izvēloties šādas sastāvdaļas.
- Mīkla – piemēram, klasiskā, rupja maluma miltu, bezglutēna vai ar bietēm iekrāsota mīkla
- Mērce – piemēram, tradicionālā marinara, krējuma vai barbekjū mērce.
- Siers – piemēram, mocarellas, zilais siers vai vegāniskais siers.
- Proteīni – piemēram, vistas gaļa, čoriso desa, salami, šķiņķis, tofu vai tempe.
- Dārzeņi – piemēram, tomāti, šampinjoni, kukurūza, bietes, kabači, paprika, brokoļi vai spināti.
Ja jūs specializējaties vieglajos ēdienos, kuru pamatā ir svaigi dārzeņi un veselīgas sastāvdaļas, ļaujiet apmeklētājiem sakombinēt pašiem savus salātus vai budas bļodas. Jums atliek tikai piedāvāt vairākas sastāvdaļu kategorijas un ļaut apmeklētājiem izvēlēties vienu sastāvdaļu no katras – salātlapas, svaigi, grilēti vai cepti dārzeņi, graudi, proteīni (gaļa, zivis, olas, tofu), kā arī mērces.
