Štai keletas maistui dekoruoti skirtų įrankių, kurie padės sukurti nepamirštamą patiekalų patiekimą lėkštėse.
Sietelis
Sietelis yra nepamainomas įrankis, padėsiantis paruošti glotnias tyres, daržovių užtepėles, vaisių tyres ir padažus. Jis gali būti kūgio formos arba plokščiu dugnu, su voleliu arba be jo.
Jei sietelio po ranka neturite, galite apsieiti ir be jo. Vietoj naminės pomidorų tyrės galite naudoti gardžiąją „Knorr“ pomidorų pastą, o kad nereikėtų gaminti bulvių košės patiems, tiesiog sumaišykite „Knorr“ bulvių košę su pienu ir gausite puikios tekstūros bei išvaizdos košę.
Spaudžiami buteliai padažams ir pagardams
Įvairių dydžių plastikiniai spaudžiami buteliai yra geriausi virėjo draugai. Jie leidžia išspausti tiksliai tokį kiekį padažo, pagardų ar kvapiojo aliejaus, kokio reikia – taškeliais, linijomis ar kitokiomis formomis, ant lėkštės arba tiesiai ant patiekalo. Tai yra būtinas dalykas kiekvienai maitinimo vietai: tradiciniam restoranui, burgerinei, picerijai ar sušių užkandinei.
Pjaustymo peiliai
Pjaustymo peiliai leidžia kurti vaisių ir daržovių dekoracijas, jais galima išpjauti tikslias formas iš daržovių, citrusinių vaisių, sviesto ir kitų ingredientų. Viename komplekte gali būti nuo kelių iki keliasdešimties peilių, tokių kaip:
- daržovių skustuvas
- julienne skustuvas
- sviesto pjaustymo peilis
- dantytas peilis (cukinijoms ir morkoms)
- minkštimo išėmiklis (melon baller) (melionams, arbūzams, obuoliams)
- citrusinių vaisių pjaustymo peilis
- vertikalaus (morkoms ir cukinijoms) ir horizontalaus (citrusiniams vaisiams) kanalo peilis
- obuolių šerdies išėmiklis
- pomidorų šerdies išėmiklis
- V formos pjaustiklis
- spiralinis pjaustiklis
Maisto formavimo žiedai ir formos
Jei negalite pakęsti chaoso lėkštėje, jums padės maisto formavimo formos. Geriausia jų turėti keletą, skirtingų formų (žiedinių, kvadratinių ir trikampių) bei dydžių.
Formų komplekte dažnai būna spaustuvas. Tai svarbus įrankis, padedantis įspausti ingredientus į formą, kad jie laikytųsi savo vietoje, kai forma bus nuimta.
Su formomis galite formuoti tartarą, pjaustytus vaisius ir daržoves bei tirštas tyres.
Tortų ir desertų dekoravimo priemonės
Tortų dekoravimo priemonės bus naudingos, kai reikės puošti skanėstus. Ką galite naudoti?
- Dekoravimo antgalių komplektą – sviestui ar tirštai tyrei patiekti.
- Tiesias ar lenktas menteles – tyrėms ir tirštiems padažams paskleisti po lėkštę.
- Tokias dekoravimo priemones kaip tešlos pjaustymo ratukai, teptukai ir tekstūriniai kočėlai.
Virtuviniai pincetai
Gal jie ir atrodo nedidukai, bet be jų dirbti virtuvėje pasirodys neįmanoma. Virtuviniai pincetai leidžia padėti smulkius ingredientus būtent toje lėkštės vietoje, kurioje norite. Tai pravers puošiant lėkštę daigeliais, smulkiais žalumynais ir lapeliais, traškučiais, citrusinių vaisių skiltelėmis ar valgomosiomis gėlėmis.
Be jų būtų neįmanoma tinkamai išdėstyti ingredientų šiame patiekalu su sūdyta menke, kremine krevečių sriuba ir pieno putomis su petražolėmis. Receptą rasite čia.
