Enne alustamist tasub aga mõelda ühele asjaolule. Isegi kui te pole saanud teavet vastuvõtul osalevate taimetoitlaste kohta, on alati hea, kui menüüs on mõni lihavaba valik. Ühest küljest seetõttu, et on inimesi, kes tavaliselt söövad liha ja kala, kuid proovivad hea meelega midagi uut, värsket ja kerget. Teisalt võib olla ka külalisi, kes eelistaksid taimetoidu- või veganimenüüd, kuid lihtsalt ei tahtnud võõrustajatele tüli tekitada. Need külalised on kindlasti meeldivalt üllatunud, saades teada, et neile pakutakse midagi enamat kui lihtsalt keedetud kartul ja lihtne salat.
Taimse külma bufeelaua ideed pulmadeks
Pulmapidude külm bufeelaud on reeglina sisuliselt röstitud liha, lihalõikude ja singirullidega täidetud küllusesarv. Milliseid taimetoiduvalikuid saate pakkuda, et selle uskumatult kõrge lati alt läbi joosta?
- Legume pâté — läätsepasteet, mis sisaldab ka ploome või ube ja mädarõikavahtu.
- Faux gras — vegan-alternatiiv foie gras’le, serveerituna mustal leival. Selle valmistamiseks purustage sauseguriga praetud šampinjonid, oad ja kreeka pähklid ühtlaseks massiks, seejärel lisage veidi brändit või konjakit ning maitsestage tüümiani, soola ja pipraga.
- Vardad hõrkude pallikestega – The Vegetarian Butcher NoMeatballs –, mis jäljendavad täiuslikult päris liha maitset, aroomi ja tekstuuri. Võite lisada pisikesi marineeritud kurke ja kõvajuustu, kirsstomateid ja mozzarella-pallikesi või fetat ja musti oliive.
- Rohkelt maitsestatud taimsed vorstikesed The Vegetarian Butcher Little Willies leht- või pärmitaignas.
Need suupisted sobivad suurepäraselt mitmesuguste köögiviljalisanditega, näiteks peedi carpaccio’ga, toorjuustuga täidetud kirsstomatitega, taimse, baklažaanist ja kuivatatud tomatitest valmistatud ning röstsaial serveeritud tartariga või kabatšoki- ja hummuserullidega.
Maitsvate taimsete eelroogade ja suupistetena sobib pakkuda ka tärkliserikkaid roogi. Kaaluge näiteks seene- ja hapukapsapirukate, pärmi- või lehttainataskute või spinatiga täidetud filotainatopside valmistamist.
Taimne õhtusöök
Taimsed supid pulmadeks
Pulmapidu ilma traditsioonilise kanapuljongita? Jah, see on võimalik! Siin on teile inspiratsiooniks valik ilma lihata valmistatud pulmasuppidest.
- Röstköögivilja-metsaseenepuljong
- Aasiapärane magushapu tomatipuljong
- Köögiviljapuljong leeskputke ja taimse hakkega The Vegetarian Butcher NoMince täidetud pelmeenidega.
- Tomatipüreesupp mozzarella-röstsaiaga
- Köögiviljapüreesupp trühvliõliga
- Spargelkapsapüreesupp sihihallitusjuustuga
- Peedipüreesupp kookospiima ja tšilliga
- Suvikõrvitsapüreesupp mündiga
- Punase läätse püreesupp karriga
- Itaalia minestroone, mis sisaldab köögiviljasegu Knorr Professional Peperonata
Knorr Professional Peperonata on konserv viilutatud kollasest ja punasest paprikast aromaatses tomatikastmes. Tänu ainulaadsele valmistusviisile ei eraldu kuumtöötlemise käigus paprikalt nahk, mis teeb konservist suurepärase suppide ja hautiste koostisosa.
Taimsed põhiroad pulmadeks
Sarnaselt lihatoitudele peaksid ka taimsed road olema maitse- ja lõhnaküllased ning pakkuma mitmesuguseid huvitavaid tekstuure. Õnneks saab paljusid traditsioonilisi roogasid hõlpsalt taimsetena valmistada. Siin on mõned ideed.
- Mahlane The Vegetarian Butcher Raw NoBeef Burger punase sibula keedise ja praemunaga
- Jakaviljahautis Burgundia stiilis
- Kuldne The Vegetarian Butcher Crispy NoChicken Burger sulajuustu ja ananassiviiluga
- Praetud riivleivaga paneeritud austerservikud
- Taimne strooganov šampinjonide, marineeritud kurkide ja klimpidega
Rääkides taimetoidust, leiab inspiratsiooni alati päikeselisest Itaaliast! Palavalt armastatud Itaalia köök on taimetoitudest tulvil. Milliseid neist võiks parimatena välja tuua?
- Gnocchi pruunistatud võist ja salveist valmistatud lisandi või puravikukastmega
- Risotod — näiteks sidrunirisoto hernestega, kõrvitsarisoto või kukeseenerisoto.
- Lasanje spinati ja ricotta või taimse raguuga, mille valmistamiseks on kasutatud haket The Vegetarian Butcher NoMince.
- Pasta alla puttanesca — ülilihtne valmistada, kasutades tomatikastet ja tomati- ning sibulatükke sisaldavat toodet Knorr Tomato Pronto. Ärge unustage asendada anšooviseid tükikese noriga!
- Pappardelle taimsete pallikeste ja kreemja seenekastmega
