Menu

Sastāvdaļas

+

Garneļu biska mērce

Šitaki čičarons

  • Kaltētu šitaki sēņu rehidratētu 150.0 g
  • Kukurūzas cietes 100.0 g
  • Kartupeļu cietes 100.0 g
  • Miltu 30.0 g
  • Eļļa pēc vajadzības
  • Sāls, pipari, togaraši

Kārtošana

  • Rīsu nūdeles 1.0 kg
  • Nolobītas garneles no biska, sviestā sautētas šitaki čičarons
  • Šitaki čičarons
  • Sīpolloki
  • Čili ķiploki
  • Laima vai kalamondīna daiviņas
  • Togaraši pēc vajadzības

...

Gatavošana

  1. Garneļu biska mērce

    1. Sautējiet čaulas eļļā. Pievienojiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet līdz sautēšanās temperatūrai. Saspaidiet garneļu galvas un čaulas, lai iegūtu sulu. Nokāsiet un saglabājiet buljonu.
    2. Sviestā sautējiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet vienu minūti. Pievienojiet miltus un vāriet vēl minūti. Pievienojiet garneļu buljonu un Knorr Professional pastveida buljonu ar jūras veltēm. Ļaujiet tam vārīties.
    3. Pievienojiet kūpinātas makreles. Sablendējiet mērci ar iegremdējamo blenderi. Ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas un konsistenci.
  2. Šitaki čičarons

    1.  Nosusiniet šitaki pēc rehidratēšanas.
    2. Bļodā samaisiet kukurūzas cieti, kartupeļu cieti, miltus un sāli. Rūpīgi samaisiet.
    3. Sajauciet šitaki ar maisījumu, noslaukiet lieko miltu masu, pēc tam cepiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
    4. Pievienojiet šitaki čičaroniem sāli, piparus un togaraši.
  3. Kārtošana

    1.  Apcepiet rīsu nūdeles, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Lieciet šķīvī.
    2.  Pievienojiet sautētās garneles un šitaki čičaronu.
    3. Garnējiet ar sīpollokiem, čili ķiplokiem, togaraši un pievienojiet laimu vai kalamondīnu
    4. Pasniedzot pārlejiet garneļu biska mērci pār ceptajām nūdelēm un samaisiet klienta priekšā.
Produkti
Receptes
informacija
Menu