Menu

Baja California stila zivju tako

Baja California stila zivju tako – - Recepte

Jauna vienkārša recepte Baja California stila zivju tacos ir lieliski piemērota vasaras ēdienkartēm. Varat mēģināt saviem klientiem pagatavot kaut ko neparastu.

...

Sastāvdaļas

−
+

Tortilja:

  • Kukurūzas mīklas 300.0 g
  • Kalmāru tintes 5.0 g

Zivis mīklā:

  • Baltās zivs 600.0 g
  • Tempuras 200.0 g
  • Alus 150.0 ml

Marinēti sīpoli:

  • Zaļo sīpolu (baltā daļa) 200.0 g
  • Baltā etiķa 80.0 ml
  • Sāls un cukurs pēc garšas

Garnējums:

  • Zaļo kāpostu sagriezti garās, plānās sloksnēs 150.0 g
  • Koriandrs 20.0 g

Čipotle majonēze:

Sarkanā mērce ar morita čili pipariem:

  • Tomāti 300.0 g
  • Sīpolu 150.0 g
  • Ķiploku 40.0 g
  • Morita čili pipari 4.0 n/a
  • Serano čili pipari 2.0 gab.

Zaļā mērce ar serano čili pipariem:

  • Zaļo tomātu 300.0 g
  • Sīpolu 150.0 g
  • Ķiploku 40.0 g
  • Serano čili pipari 2.0 gab.

Jauna vienkārša recepte Baja California stila zivju tacos ir lieliski piemērota vasaras ēdienkartēm. Varat mēģināt saviem klientiem pagatavot kaut ko neparastu.

...

Gatavošana

  1. Tortilja:

    1. Pusi kukurūzas mīklas sajauciet ar kalmāru tinti, līdz tā iegūst viendabīgu krāsu.
    2.  No katras mīklas izveidojiet mazas bumbiņas, savienojot tās vienā bumbiņā, nesajaucot krāsas.
    3.  Izspiediet tortiljas, izmantojot tortilju presi, līdz iegūta plāna, apaļa tortiljas forma.
    4. Novietojiet tās uz karstas pannas un apcepiet no abām pusēm.

  2. Zivis mīklā:

    1.  Sagrieziet zivis 60 g lielās strēmelēs un atlieciet malā.
    2. Bļodā sajauciet tempuru ar alu, maisiet, līdz iegūstat viendabīgu masu.
    3. Iemērciet zivju strēmelītes maisījumā, nosusiniet un cepiet eļļā 180 °C temperatūrā.

  3. Marinēti sīpoli:

    1.  Sagrieziet zaļā sīpola balto daļu plānās šķēlītēs un atlieciet malā.
    2. Katliņā pievienojiet balto etiķi, sāli un cukuru. Uzvāriet un ļaujiet atdzist.
    3. Pievienojiet sīpolus un atstājiet uz 12 stundām.

  4. Garnējums:

    1. Sagrieziet kāpostus ļoti plānās strēmelēs un atlieciet malā.

  5. Čipotle majonēze:

    1. Sajauciet Hellmann's majonēzi dekorēšanai ar adobo čipotles un maisiet, līdz iegūstat vienmērīgu konsistenci. Nolieciet malā.

  6. Sarkanā mērce ar morita čili pipariem:

    1. Apcepiet vai apgrauzdējiet tomātus, pusi sīpolu un pusi ķiploku.
    2. Izņemiet sēklas un dzīslas no morita čili, viegli apgrauzdējiet tos un atlieciet malā.
    3. Visas sastāvdaļas sajauciet vai sasmalciniet molcajete piestā, līdz iegūstat mērci ar konsistenci un nelieliem gabaliņiem.

  7. Zaļā mērce ar serano čili pipariem:

    1. Apcepiet vai apgrauzdējiet zaļos tomātus, pusi sīpolu un pusi ķiploku.
    2. Izņemiet sēklas un dzīslas no serano čili, viegli apgrauzdējiet tos un atlieciet malā.
    3. Visas sastāvdaļas sajauciet vai sasmalciniet molcajete piestā, līdz iegūstat mērci ar konsistenci un nelieliem gabaliņiem.

  8. Tako salikšana:

    1. Novietojiet tortiljas tortilju turētājā.
    2. Pievienojiet zivs mīklā gabalu.
    3. Pārklājiet ar čipotle majonēzi, izmantojot izspiežamo pudeli.
    4. Pievienojiet garās, plānās strēmelēs sagrieztos kāpostus, marinētu sīpolu šķēlītes un dekorējiet ar dažām koriandra lapiņām.
    5. Pasniedziet tako ar vēlamo mērci – sarkano vai zaļo.  
Products
Produkti
Recipes
Receptes
Inspiration
informacija
Menu
Menu