Ko izvēlēties veselīgām uzkodām?
Nezināt, no kā pagatavot veselīgas uzkodas? Piedāvājam dažas idejas no mūsu šefpavāriem.
Izvēloties sastāvdaļas veselīgām uzkodām, dodiet priekšroku tām, kuras satur visvairāk vitamīnu, mikroelementu un makroelementu. Vislabākā izvēle būs produkti ar zemu tauku saturu. Izņēmums ir rieksti un graudaugi, kas satur daudz taukvielu, bet ir arī ļoti vērtīgi.
Gatavojot ēdienus, cepšanas vietā izvēlieties grilēšanu vai tvaicēšanu.
Arābu dipmērces un smērējamie krēmi
Dažādi arābu smērējamie krēmi ar svaigiem dārzeņiem un pašu gatavotu pilngraudu pitas maizi ir lieliska veselīga uzkoda.
Kādus krēmus varat pagatavot?
Humoss
Arābu virtuvē tik iecienītais krēmīgais humoss tiek gatavots no vārītiem, maltiem turku zirņiem ar tahīni un citronu sulu. Reizēm tam tiek pievienoti ķiploki vai zātars – sumaha, grauzdētu sezama sēklu un garšaugu maisījums.
Muhammara
Ceptu piparu un valriekstu dipmērce. Pievienojiet granātābolu melasi, lai izceltu piparu saldo garšu.
Babaganušs
Dipmērce no ceptu baklažānu biezeņa ar tahīni, citronu un ķiplokiem. Pasniedziet atdzesētu, jo zemāka temperatūra ļaus izcelties tā dūmakainajam aromātam.
Labne
No bieza jogurta gatavots svaigais siers. Varat pasniegt to dažādos veidos: kā garšaugos apviļātas bumbiņas, sagrieztu šķēlītēs uz maizes vai izklātu uz šķīvja ar olīveļļu.
Ir grūti iedomāties Vidējo Austrumu virtuvi bez aromātiskām garšvielām, tostarp kumīna. Izmēģiniet aromātisko Knorr malto kumīnu no Indijas, lai piešķirtu ēdieniem autentisku arābu virtuves garšu.
Karaliskās jūras veltes
Viesiem, kuri meklē veselīgas uzkodas, noteikti patiks jūras veltes, jo tās satur daudz olbaltumvielu, B vitamīnu un citas uzturvielas, bet maz tauku.
Piedāvājam dažas idejas no mūsu šefpavāriem, kā pagatavot veselīgas uzkodas no jūras veltēm.
- Grauzdētas austeres ar ķiršu tomātiem un ķiplokiem
- Avokado pusītes ar grilētu garneļu pildījumu
- Grilētas garneles, pasniegtas uz gurķa šķēlītes ar krēmsieru
- Grilēti medū marinēti kalmāri
- Garneļu iesmiņi uz salātiem
- Astoņkāju karpačo recepti skatiet šeit!
Āzijas garšas
Tālo Austrumu virtuvē ir daudz ēdienu, kas gatavoti no veselīgām sastāvdaļām ar zemu tauku saturu. Iedvesmojieties no mūsu idejām.
- Edamame ar grauzdētām sezama sēklām
Edamame, kas ir pākstīs vārītas zaļās sojas pupiņas, kļūst arvien iecienītākas. Tās izskatās līdzīgas cukurzirņiem. Varat pasniegt tās izlobītas vai pākstīs, ar ķiplokiem vai čili pipariem, kā uzkodu vai kā salātu vai poke sastāvdaļu
- Pavasara rullīši ar zemesriekstu dipmērci
Svaigus rullīšus varat pildīt ar sakņu dārzeņu žuljēnu, kapātiem kāpostiem, rīsu nūdelēm, Āzijas sēnēm, garšaugiem vai pat augļu gabaliņiem (mango vai zemenēm). Ja vēlaties, lai uzkodas būtu sātīgākas, pievienojiet grilētu marinētu tofu vai garneles.
Tunča tartars
Kapāts tuncis, kas pārliets ar sojas un zivs mērci, parasti tiek pasniegts ar ingveru un grauzdētām sezama sēklām. To reizēm pasniedz kopā ar sasmalcinātu avokado vai avokado mērci ar vasabi.
