Mūsdienās burgeri ir kļuvuši par īstenu street food ikonu. Tā gatavotāji un pavāri nebaidās no eksperimentiem, kas spēj padarīt daudzveidīgāku klasiskā burgera garšu.
Mērcēm ir būtiska loma jebkurā street food saturošā ēdienkartē ‒ ar Hellmann’s Street Bottles tās vienmēr būs pa rokai. Iespēja lietot mērces pudeles ar vienu roku padara tās par lielisku izvēli mūsdienu pavāriem, kuri meklē ērtus risinājumus un izcilu garšu.
Daudzi ir centušies piedēvēt sev pirmā burgera pagatavošanu, taču tā patiesais autors nav zināms. Viena lieta ir skaidra ‒ tā priekštecis bija Hamburgas steiks (maltas liellopa gaļas kotlete) un Hamburger Rundstück (maltas gaļas kotlete, pasniegta ar mērci), ko uz Amerikas Savienotajām Valstīm atveda vācu imigranti.
Tiek uzskatīts, ka Louis’ Lunch Ņūheivenā (New Haven) bija pirmais restorāns, kurā tika pasniegti burgeri jau tālajā 1900. gadā. Sākotnēji burgeri bija paredzēti līdzņemšanai un ātras maltītes ieturēšanai.
To popularitāte pieauga, pateicoties ātrās ēdināšanas restorānu ķēžu attīstībai, piemēram, White Castle (uzsāka darbu 1926. gadā) un McDonald’s, kas vēra durvis 1940. gadā un jau no darbības sākuma koncentrējās uz burgeru pasniegšanu.
Lai gan hamburgers vēl joprojām ir viens no ātrās ēdināšanas restorānu ķēžu “stūrakmeņiem”, gadu laikā ir attīstījušies dažādi burgeru veidi. VegeBurger, ko 1982. gadā restorānā SEED pasniedza Gregorijs Semss (Gregory Sams), tiek uzskatīts par pirmo veģetāro burgeru. Kopš tā laika veģetārie burgeri ir pieejami arvien biežāk.
