Name: „Yakitori“ vėrinukai su aštriu majonezu ir ryžiais
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Kiaulienos nugarinė (išvalyta); 10.0g Knorr Professional Kiaulienos marinatas 0,75 kg; 800.0g Vištienos krūtinėlė; 10.0g Knorr Professional Paukštienos marinatas 0,7 kg; 800.0g Jautienos didkepsnis (išvalytas); 10.0g Knorr Professional Jautienos marinatas 0,75 kg; 200.0ml Knorr Ketjap Manis saldus sojų padažas 1l; 200.0ml Sake; 80.0g Cukrus; 15.0g Imbierai (smulkiais kubeliais); 0.0Žiupsnelis Druska; 200.0g Knorr Pomidorų padažo pagrindas su pomidorų gabaliukais 2 kg; 300.0ml Hellmann's Majonezas Dekoravimui 78% 3l; 0.0Pagal skonį Cukraus pudra; 0.0Pagal skonį Padažas Sriracha; 0.0Papuošimui Lotoso traškučiai; 0.0Papuošimui Marinuoti imbierai; 0.0Papuošimui Wasabi milteliai; 0.0Papuošimui Kininiai kopūstai

Tirštas, skaidrus padažas primena japonų kepimo ant grotelių techniką Teriyaki.

...

Paruošimas

Paruošimas
- Nugarinę sutepkite kiaulienos marinatu, įvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į vakuuminį maišą. Virkite cirkuliatoriuje, 62 ⁰C temperatūroje, valandą.
- Vištieną sutepkite paukštienos marinatu, sudėkite į vakuuminius maišus ir virkite cirkuliatoriuje, 66 ⁰C temperatūroje, 60–90 minučių.
- Jautienos didkepsnį sutepkite jautienos marinatu ir kepkite konvekcinėje krosnelėje su zondu. Krosnelės temperatūra turi siekti 85 ⁰C, zondą nustatykite į 58 ⁰C.
- Tada mėsą atvėsinkite ir supjaustykite stambiais kubeliais. Užmaukite ant medinių iešmelių.
Padažas
- Supilkite į keptuvę Ketjap Manis, Sake, druską, cukrų ir imbierą. Viską redukuokite iki sirupo konsistencijos.
- Iešmelius paskirstykite ant padažo, pašildykite ir apvoliokite iš visų pusių.
Aštrus majonezas
- Tomato Pronto, sumaišykite su majonezu, cukraus pudra ir aštriu Sriracha padažu.
Patiekimas
- Paruoškite trijų vėrinukų kompoziciją. Patiekalą galite papuošti lotoso traškučiais, marinuotais imbierais, wasabi milteliais ir keptais kininiais kopūstais.

„Yakitori“ vėrinukai su aštriu majonezu ir ryžiais

Ingredientai

Paruošimas

Knorr Professional Kiaulienos marinatas 0,75 kg

Knorr Professional Paukštienos marinatas 0,7 kg

Knorr Professional Jautienos marinatas 0,75 kg

Padažas

Knorr Ketjap Manis saldus sojų padažas 1l

Aštrus majonezas

Knorr Pomidorų padažo pagrindas su pomidorų gabaliukais 2 kg

Hellmann's Majonezas Dekoravimui 78% 3l

Patiekimas

Paruošimas

Paruošimas

Padažas

Aštrus majonezas

Patiekimas

Ar norite turėti prieigą prie unikalių vaizdo įrašų ir straipsnių?

„Yakitori“ vėrinukai su aštriu majonezu ir ryžiais

Ingredientai