Menu

„Bisque“ traškūs makaronai su krevetėmis

„Bisque“ traškūs makaronai su krevetėmis – - Receptas

...

Ingredientai

−
+

„Bisque“ padažas su krevetėmis

Šitakio grybų čičaronas

  • Džiovintų šitakio grybų pamirkytų vandenyje 150.0 g
  • Kukurūzų krakmolo 100.0 g
  • Bulvių krakmolo 100.0 g
  • Miltų 30.0 g
  • Aliejus pagal poreikį
  • Druska, pipirai, togarašis

Paruošimas

  • Ryžių makaronų 1.0 kg
  • Nuluptos krevetės iš kreminės jūros gėrybių sriubos „Bisque“, pakepintos svieste
  • Šitakio grybų čičaronas
  • Svogūnų laiškai
  • Aitriųjų paprikų ir česnakų padažas
  • Žaliosios citrinos ar rūgščiojo mandarino skiltelės
  • Prieskonių mišinys „Togarashi“ pagal poreikį

...

Paruošimas

  1. „Bisque“ padažas su krevetėmis

    1. Kiautus pakepinkite aliejuje. Įpilkite vandens ir leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį. Paspauskite krevečių galvas ir kiautus, kad išsiskirtų sultys. Išpilkite atsargiai skystį.
    2. Svieste pakepinkite svogūnus, česnakus ir morkas. Įdėkite pomidorų pastos ir kepkite minutę. Įberkite miltų ir kepkite dar minutę. Įpilkite skystį nuo krevečių ir „Knorr Professional“ jūrų gėrybių sultinio. Leiskite šiek tiek pasitroškinti.
    3. Įdėkite rūkytos skumbrės. Sutrinkite padažą panardinamu maišytuvu. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius ir konsistenciją.

  2. Šitakio grybų čičaronas

    1. Nusausinkite šlapius šitakius tapšnodami rankšluosčiu.
    2. Dubenyje kartu sumaišykite kukurūzų krakmolą, bulvių krakmolą, miltus ir druską. Gerai išmaišykite.
    3.  Į mišinį įmaišykite ir šitakių, nupurtykite perteklinius miltus, tuomet gruzdinkite, kol taps trašku.
    4. Pagardinkite šitakio grybų čičaroną su druska, pipirais ir prieskoniais „Togarashi“.

  3. Paruošimas

    1. Gruzdinkite ryžių makaronus, kol jie taps traškūs. Įdėkite į lėkštę.
    2. Šalia šitakio grybų čičarono padėkite troškintas krevetes.
    3. Papuoškite svogūnų laiškais, aitriųjų paprikų ir česnakų padažu, prieskoniais „Togarashi ir šalia padėkite žaliosios citrinos ar rūgščiojo mandarino.
    4. Patiekdami užpilkite krevečių „bisque“ padažą ant keptų makaronų ir sumaišykite priešais klientą.