Ant grotelių keptos daržovės gali būti patiekiamos kaip mėsos patiekalų garnyras arba, papildytos kitomis sudedamosiomis dalimis, kaip pagrindinis patiekalas. Tai ne tik pradžiugins jūsų klientus, kurie niekada nevalgo mėsos, tačiau dar labiau patiks tiems, kurie tiesiog nori pasimėgauti sveiku, sezoniniu, natūraliu vietiniu maistu.

Daugelis ant grotelių keptų daržovių

Cukinijos ir baklažanai toli gražu nėra vienintelės daržovės, kurias galite kepti ant grotelių. Peržiūrėkite žemiau pateiktą sąrašą. Jei niekada nekepėte šių daržovių ant grotelių, pabandykite ir atraskite, koks nuostabus gali būti jų skonis, papildytas lengvu dūmo prieskoniu.

Kaip ant grotelių kepti cukinijas ir baklažanus?

Supjaustykite šias daržoves 1,5 cm storio griežinėliais – išilgai arba skersai. Tai yra tinkamiausias storis, kuris užtikrina, kad karštis galėtų prasiskverbti iki centro ir jūsų daržovės tolygiai iškeptų.

Norėdami užtikrinti, kad jūsų baklažanai nebūtų kartūs, patepkite griežinėlius druska ir palaikykite pusę valandos, tuomet nuplaukite vandeniu. Šis metodas yra populiarus Gruzijoje ir kitose šalyse, kur dažniausiai valgomi baklažanai.

Norėdami, kad cukinijos ir baklažanai ant grotelių neišdžiūtų, apšlakstykite šias daržoves augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Taip pat verta šias daržoves prieš kepant 15 minučių marinuoti. Tiesiog sumaišykite aliejų su citrinos žievelėmis bei česnaku arba su Knorr Delikat kepsnių prieskoniais ir sukurkite išskirtinį skonį.

Kepkite kiekvieną cukinijų ir baklažanų griežinėlių pusę 3–4 minutes, kol jie suminkštės, tačiau nepraras tvirtumo.

Dujinis arba elektrinis keptuvas nesuteiks jūsų daržovėmis dūminio aromato. Tokiu atveju, tiesiog pašlakstykite Knorr Professional Deep Smoke dūmo esencijos ir jūsų daržovių skonis bus toks, tarsi jos būtų keptos ant atviros ugnies. Taip pat galite jį naudoti nuostabaus skonio glazūrai.

Jeigu nenorite prieš kepdami marinuoti daržovių, tiesiog apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi prieš patiekdami arba, jūsų pačių patogumui, naudokite Knorr Primerba Bouquet de Provence prieskonius.

Kaip ant grotelių kepti bulves ir saldžiąsias bulves?

Subtilaus dūmo kvapo bulvės ir saldžiosios bulvės su tamsiomis grotelių žymėmis puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras. Jas galite kepti ant grotelių sveikas arba supjaustytas griežinėliais ar ketvirčiais. Tiesiog prieš tai bulves išvirkite, o kepimo laiką nustatykite pagal gabalėlių dydį. Bulvės ir saldžiosios bulvės turėtų būti minkštos, tačiau ne ištižusios.

Apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi ir kepkite ant aukštos liepsnos, norėdami, kad jų išorė būtų traški ir turėtų apetitą žadinančius grotelių griovelius. Iškepę, išryškinkite jų natūralų skonį su Knorr Primerba bazilikais, kurie suteiks joms Viduržemio jūros regiono skonio pojūtį.

O jei norite kažko visiškai kitokio, kepkite sveikas bulves ir saldžiąsias bulves, suvyniotas į foliją – taip jų nereiks pirma išvirti, tačiau ant keptuvo laikyti jas teks ilgiau.

Ant grotelių keptos kukurūzų burbuolės – sezoninis hitas

Visi dievina ant grotelių keptus kukurūzus, o jų populiarumas laikui bėgant visiškai nesumažėjo. Tačiau tobulai kepta kukurūzų burbuolė reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, nei galėtumėte numanyti. Štai keletas patarimų, kurie padės jums perprasti jų kepimo techniką.

• Kepimas su lapais. Ši technika užtikrina, kad jūsų kukurūzai išliks itin sultingi. Prieš sudėdami kukurūzus ant grotelių, atitraukite lapus ir pašalinkite šilką. Aptepkite kukurūzą sviestu arba aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais bei užtraukite lapus atgal. Taip paruošti kukurūzai neturės keptuvo žymių. Jei jų norite, atitraukite lapus, kai kukurūzai jau bus minkšti, ir trumpai pakepkite juos ant aukštos ugnies.
• Mirkymas. Kai kurie šefai prieš kepdami 10 minučių mirko burbuoles su lapais. Drėgnos burbuolės kepant ant grotelių išleidžia garus ir sukuria dar švelnesnį skonį.
• Išankstinis apvirimas. Jei norite kepti burbuoles be lapų, gera idėja yra jas prieš tai apie 10 minučių apvirti. Ant grotelių jos greitai suminkštės ir nepraras savo saldaus skonio.

Galite keptas burbuoles supjaustyti ir patiekti kaip garnyrą, patiekti jas sveikas, pavyzdžiui, paruoštas meksikietiškai pagal vietines gatvės maisto tradicijas patiekiant keptą kukurūzą su majonezo pagrindo padažu (jį galite paruošti su Hellmann’s Vegan Mayonnaise majonezu), prieskoniais ir tarkuotu kietuoju sūriu.

Ant grotelių keptos morkos, petražolės ir salierų šaknys

Kai kalbama apie daržoves, kepimas grilyje, yra tendencija, pakeičianti kepimą orkaitėje. Taip išryškinamas jų saldumas ir suteikiamas joms lengvai dūminis aromatas.

Norėdami tobulai paruošti šaknines daržoves, pirmiausia jas įtrinkite alyvuogių aliejumi arba marinatu, suvyniokite į foliją ir kepkite iki suminkštės. Tuomet dėkite jas ant grotelių, ir jeigu dar nepabarstėte prieskoniais, pabarstykite Knorr butter & herb Aroma Mix ir nieko nelaukdami patiekite.

Tai yra technika, kurią naudojame ant grotelių keptos saliero šaknies su ruduoju daržovių padažu ir keptomis daržovėmis recepte. Spustelėkite čia, kad pamatytumėte, kaip lengva pagaminti kai ką tikrai išskirtinio.

Ant grotelių kepta saliero šaknis su ruduoju daržovių padažu ir keptomis daržovėmis.