Name: Yakitori valik terava majoneesi ja riisiga
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Sea sisefilee (puhastatud); 10.0g Knorr Professional Sealiha marinaad 0,75 kg; 800.0g Kanafilee; 10.0g Knorr Professional Kanaliha marinaad 0,7 kg; 800.0g Rostbiif (puhastatud); 10.0g Knorr Professional Veiseliha marinaad 0,75 kg; 200.0ml Knorr Ketjap Manis magus sojakaste 1l; 200.0ml Sake; 80.0g Suhkur; 15.0g Ingver (väikesed kuubikud); 0.0Näpuotsatäis Sool; 200.0g KNORR TOMATO PRONTO PÕHI TOMATITÜKKIDEGA 2 kg; 300.0ml Hellmann's Majonees Decorative 78% 3 L; 0.0Maitse järgi Tuhksuhkur; 0.0Maitse järgi Sriracha-kaste; 0.0Kaunistuseks Lootosekrõpsud; 0.0Kaunistuseks Marineeritud ingver; 0.0Kaunistuseks Vasabipulber; 0.0Kaunistuseks Paksoi

Paks läikiv kaste pärineb Jaapanis grillimisel kasutatavast teriyaki-tehnikast.

...

Valmistamine

Liha
- maitsesta sea sisefilee sealihamarinaadiga, keera toidukilesse ja pane vaakumkottidesse. Valmista tsirkulaatoris 62 ⁰C juures tund aega.
- Maitsesta kana linnulihamarinaadiga, pane vaakumkottidesse ja valmista tsirkulaatoris 66 ⁰C juures 60–90 minutit.
- Maitsesta rostbiif veiselihamarinaadiga ja küpseta konvektsioonahjus, kasutades lihatermomeetrit. Ahju temperatuur peab olema 85 ⁰C, lihatermomeeter reguleeri temperatuurile 58 ⁰C.
- Seejärel jahuta liha ja lõika suuremateks kuubikuteks. Aja lihatükid puitvarrastele.
Kaste
- Sega pannil kokku Ketjap Manis, sake, sool, suhkur ja ingver. Redutseeri kaste siirupi konsistentsini.
- Aseta lihavardad redutseeritud kastmesse, soojenda üles ja kata igast küljest kastmega.
Terav majonees
- Sega Tomato Pronto miksriga läbi, lisa majonees, tuhksuhkur ja terav Sriracha-kaste.
Serveerimine
- Valmista kompositsioon kolmest lihavardast. Võid roa kaunistada lootosekrõpsude, marineeritud ingveri, vasabipulbri ja praetud paksoiga.

Yakitori valik terava majoneesi ja riisiga

Koostisosad

Liha

Knorr Professional Sealiha marinaad 0,75 kg

Knorr Professional Kanaliha marinaad 0,7 kg

Knorr Professional Veiseliha marinaad 0,75 kg

Kaste

Knorr Ketjap Manis magus sojakaste 1l

Terav majonees

KNORR TOMATO PRONTO PÕHI TOMATITÜKKIDEGA 2 kg

Hellmann's Majonees Decorative 78% 3 L

Serveerimine