Menu

Koostisosad

+

Marinaad kalale

Wasabimajonees

Roheline õli

  • Tilli (vartega) 30.0 g
  • Õli 200.0 ml
  • Soola

Õunatarretis

  • Granny Smithi õuntest värskelt pressitud mahla 250.0 ml
  • Agar-agarit 4.0 g

Marineeritud õunad


...

Valmistamine

  1. Marinaad kalale

    • Eemaldage kalafileelt nahk. Kasutage lusikat, et eemaldada naha küljest võimalikult palju kalaliha. Pange kõrvale. Koorige õunad, hoides koored alles. Pressige õuntest mahla. Segage õunamahl Knorr Gardeni kastmega ja valage segu roostevabast terasest anumasse. Asetage segu sisse kilttursafilee ja pange see üleöö külmikusse marineeruma
    •   Kalanahakrõpsud: võtke puhastatud kalanahk, lõigake see tükkideks ja tõstke roostevabast terasest anumasse. Riputage peale soola ning asetage 15 minutiks temperatuurini 205 °C eelkuumutatud ahju.
  2. Wasabimajonees

  3. Roheline õli

    • Kuumutage kõiki koostisosi õlis kuni temperatuurini 70 °C, kurnake läbi riide (või paberrätiku), lastes vedelikul valguda.
  4. Õunatarretis

    • Kuumutage mahla koos agar-agariga kuni keemiseni, keerake kuumus maha ja laske 2 minutit keeda. Valage alusele ja asetage vähemalt tunniks külmikusse. Püreestage, kuni saavutate ühtlase konsistentsi.
  5. Marineeritud õunad

    • Õunakoorepulber:
    • asetage õunakoored roostevabast terasest anumasse ja 30 minutiks temperatuurini 150 °C eelkuumutatud ahju. 
    • Seejärel laske jahtuda. Purustage pulbriks, mida saate kasutada roogade kaunistamiseks.
Tooted
Retseptid
informatsioon
menüü