Menu

Koostisosad

+

Kreveti-bisque kaste

Šiitake-Chicharon

  • Kuivatatud šiitake-seeni rehüdreeritud 150.0 g
  • Maisitärklist 100.0 g
  • Kartulitärklist 100.0 g
  • Jahu 30.0 g
  • Õli vastavalt vajadusele
  • Soola, pipart, togarashi-vürtsisegu

Valmistamine

  • Riisinuudleid 1.0 kg
  • bisque’st võetud kooritud krevetid, võis praetud
  • Šiitake-chicharon
  • Talisibul
  • Tšilli küüslauk
  • Laimi- või kalamansiviilud
  • Togarashi’t vastavalt soovile


...

Valmistamine

  1. Kreveti-bisque kaste

    1.  Praadige krevetikoored ja -pead õlis. Lisage vesi ja ajage keema. Hautage. Vajutage krevettide peadele ja koortele, et neist mahl välja tuleks. Kurnake ja hoidke puljong alles.
    2. Praadige sibul, küüslauk ja porgand võis. Lisage tomatipasta ja keetke üks minut. Lisage jahu ja keetke veel üks minut. Lisage krevetipuljong ja Knorr Professionali mereannipuljong. Jätke hauduma.
    3. Lisage suitsutatud makrell. Segage kaste nuimikseriga. Vajadusel lisage maitseaineid ja kohandage konsistentsi.
  2. Šiitake-Chicharon

    1. Patsutage šiitake-seened kuivaks.
    2. Segage kausis maisitärklis, kartulitärklis, jahu ja sool. Segage korralikult.
    3. Puistake šiitake-seened seguga üle, raputage liigne jahu maha, seejärel frittige krõbedaks.
    4. Maitsestage šiitake-chicharon soola, pipra ja togarashi’ga
  3. Valmistamine

    1. Frittige riisinuudlid krõmpsuks. Pange taldrikule.
    2. Lisage kõrvale praetud krevetid ja šiitake-chicharon.
    3. Garneerige talisibula, tšilli, küüslaugu, togarashi’ga ja lisage kõrvale laim või kalamansi.
    4. Serveerimiseks valage frititud nuudlitele krevettide bisque-kaste ja segage kliendi silme ees läbi.
Tooted
Retseptid
informatsioon
menüü