Menu

Baja California stiilis kalatakod

Baja California stiilis kalatakod – - Retsept

Uus lihtne retsept Baja California stiilis kalatacos sobib suurepäraselt suvistesse menüüdesse. Võite proovida oma klientidele valmistada midagi erakordset.

...

Koostisosad

−
+

Tortilja:

  • Maisitainast 300.0 g
  • Kalmaaritinti 5.0 g

Kala tainas:

  • Valget kala 600.0 g
  • Tempurat 200.0 g
  • Õlut 150.0 ml

Marineeritud sibul:

  • Rohelist sibulat (valge osa) 200.0 g
  • Valget äädikat 80.0 ml
  • Maitse järgi soola ja suhkrut

Garneering:

  • Rohelist kapsast ribadeks viilutatud 150.0 g
  • Koriander 20.0 g

Chipotle Mayo:

Punane kaste Morita tšilliga:

  • Tomat 300.0 g
  • Sibulat 150.0 g
  • Küüslauku 40.0 g
  • Morita tšillit 4.0 n/a
  • Serrano tšillit 2.0 tk

Roheline kaste Serrano tšilliga:

  • Rohelist tomatit 300.0 g
  • Sibulat 150.0 g
  • Küüslauku 40.0 g
  • Serrano tšillit 2.0 tk

Uus lihtne retsept Baja California stiilis kalatacos sobib suurepäraselt suvistesse menüüdesse. Võite proovida oma klientidele valmistada midagi erakordset.

...

Valmistamine

  1. Tortilja:

    1. Segage pool maisitainast kalmaaritindiga, kuni segu värv on ühtlane
    2. Tehke mõlemast tainast väikesed pallid, ühendades need üheks palliks ilma värve segamata.
    3. Pressige tortiljat tortiljapressis, kuni see on õhuke ja ümar.
    4. Pange tortiljad kuumale küpsetusplaadile ja küpsetage mõlemalt poolt.

  2. Kala tainas:

    1. Lõigake kala 60 g ribadeks ja pange kõrvale.
    2. Pange paussi tempura ja õlu ning segage, kuni segu on ühtlane.
    3. Kastke kalaribad segusse, nõrutage ja praadige õlis temperatuuril 180 °C

  3. Marineeritud sibul:

    1. Tükeldage rohelise sibula valge osa õhukesteks viiludeks ja pange kõrvale.
    2. Lisage kastrulisse valge äädikas, sool ja suhkur. Kuumutage keemiseni ja laske jahtuda.
    3. Lisage sibul ja pange 12 tunniks kõrvale

  4. Garneering:

    1. Viilutage kapsas väga õhukesteks ribadeks (julienne) ja pange kõrvale.

  5. Chipotle Mayo:

    1. Segage Hellmann’s Decorative Mayo adobo-kastmes chipotle’iga ja segage, kuni tekstuur on ühtlane. Pange kõrvale.

  6. Punane kaste Morita tšilliga:

    1. Röstige või kõrvetage tomatid, pool sibulast ja pool küüslaugust.
    2. Eemaldage Morita tšillist seemned ja rood, röstige kergelt ja pange kõrvale.
    3. Segage või tampige kõik koostisosad uhmris, kuni kaste on tekstuurne, väikeste tükkidega.

  7. Roheline kaste Serrano tšilliga:

    1. Röstige või kõrvetage rohelised tomatid, pool sibulast ja pool küüslaugust.
    2. Eemaldage Serrano tšillist seemned ja rood, röstige neid kergelt ja pange kõrvale.
    3. Segage või tampige kõik koostisosad uhmris, kuni kaste on tekstuurne, väikeste tükkidega.

  8. Tako valmistamine:

    1. Pange tortiljad tortiljahoidikusse.
    2. Lisage tükk tainas kala.
    3. Katke pigistuspudeli abil chipotle-majoneesiga.
    4. Lisage kapsaribad, marineeritud sibulalõigud ja kaunistage paari koriandrilehega.
    5. Serveerige takosid soovikohase punase või rohelise kastmega.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü