Kohandamine = isikupärastamine
Kohandamine tähendab muuta midagi nii, et see vastab sinu vajadustele. Teine sõna sama kontseptsiooni kirjeldamiseks on isikupärastamine, st ühe toote või teenuse muutmine vastavalt kliendi individuaalsetele eelistustele.
Külastajad soovivad üha enam kohandada oma roogasid ja otsivad restorane, kus sellist võimalust pakutakse. Alljärgnevalt vaatleme selle kahte põhjust.
„Mina kohandan sellepärast, et vältida teatud koostisosi“
Üha suurem arv restoranikülastajaid palub eemaldada nende roogadest teatud koostisosad. Kuigi see võib olla ärritav ja tunduda isegi tobe, teevad nad seda tavaliselt seetõttu, et nad ei saa või ei taha teatud toiduaineid süüa.
Sellesse rühma kuuluvad toiduallergia või -sallimatusega inimesed, taimetoitlased, veganid või need, kes järgivad ketogeenset või paleodieeti.
„Mina kohandan toitu lõbu pärast”
Teise rühma kuuluvad inimesed, kes eelistavad valida kohti, kus nad saavad kaasa rääkida, mida nad oma taldrikult leiavad. Nad teevad seda sellepärast, et see pakub neile lõbu! See annab neile võimaluse mängida eri koostisosade maitsete, aroomide ja tekstuuriga ning jagada tulemusi sõprade ja perega ... või Instagrami jälgijatega.
Suhtu toidu kohandamisse hästi oma restoranis!
Siin on mõned lihtsad näpunäited, mis võimaldavad külastajatel valida oma söögi koostisosi.
Valmistage tapadest kausiroog (näiteks 1, 3, 5 või 9 erinevat kausirooga). Pakkuge oma külastajatele laia valikut eri liiki oliive, marineeritud ja grillitud köögivilju, taimepõhiseid dipikastmeid ja määrdeid, pehme juustu kuubikuid oliiviõlis, külmi lihalõike ja muid delikatesse. Serveerige seda kõike värskelt küpsetatud saia ja vähese oliiviõliga ja külastajad saavad nautida tõelist pidusööki!
Suurepärane viis Aasia ramen‘i, pho või tom kha suppide serveerimiseks on lasta külastajatel valida oma eelistatud koostisosad. Nad võiksid ise valida
· puljongi – liha (loomaliha või kana) või vegani;
· nuudlid – nisu või riisi (gluteenivaba);
· garneeringu – liha, tofu, muna või köögiviljad.
Pidage meeles! Maitsvate Aasia suppide võti on imeliselt lõhnav puljong. Meie koka pho retsepti leiate siit.
Oma burgeri komplekteerimine on väga lõbus, kuid samas võimaldab see külastajatel valida lemmikkoostisosad. Mida peaks sisaldama menüü „Valmista endale oma burger“?
- Kukkel: traditsiooniline, täistera, gluteenivaba.
- Pasteet: loomaliha, kana, juust, taimne.
- Köögiviljad: salatilehed, tomat, sibul, marineeritud kurk, grillitud köögiviljad.
- Juust: Cheddar, Gouda, feta.
- Garneering: jalapeno, praetud sibul, oliivid, kuivatatud tomat.
- Kastmed: tomati, tšilli, majoneesi, tartari, küüslaugu.
Te teate, mida nad ütlevad: kõik armastavad pitsat, eriti kui see vastab ideaalselt inimese eelistustele. Pitsabaaris saate hõlpsalt lasta külastajatel valmistada oma lemmikpitsa, kui klient saab valida:
- taina: klassikaline, täisterajahust, gluteenivaba, söega või punapeediga;
- kastme: traditsiooniline marinara, koorekaste või grillkaste;
- juustu: mozzarella, sinihallitusjuust või veganjuust;
- valgud: kana, chorizo, salaami, sink, tofu või tempeh;
- köögiviljad: tomat, šampinjon, mais, punapeet, suvikõrvits, punane paprika, spargelkapsas või spinat.
Kui teie spetsialiteet on värsketel köögiviljadel ja tervislikel koostisosadel põhinevad kerged road, võimaldage oma külastajatel ise komplekteerida oma salat või kausiroog. Teil tuleb vaid pakkuda erinevaid koostisosade kategooriaid ja lasta külastajatel valida üks koostisosa igast kategooriast: salatilehed; värsked, grillitud või röstitud köögiviljad; teraviljad; valk (liha, kala, muna, tofu) ja kastmed.
